Cours Julien Association loi 1901
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MARCHE PAYSAN DU COURS JULIEN
FETE DE LA VIANDE
FETE DE LA VIANDE

DEGUSTATION DE
GRILLADES, DE DAUBE !

EARL Les deux Rives,
Magali et Julien Roux

Au sein de la vallée des Baux, en pleine zone Natura 2000, nous élevons un cheptel bovin de race Gasconne et un troupeau ovin de race Mérinos d’Arles. Des porcs sont présents sur les terres et évoluent en plein air et nous élevons également des poules.

Notre cheptel ovin évolue selon les étapes de la transhumance ; de mai à septembre le troupeau pâture en montagne, et d’octobre à avril, les bêtes pâturent sur nos terres. Nos bovins pâturent aussi tout au long de l’année en plein air et leur alimentation est complétée avec des céréales issues de l’agriculture biologique et le foin que nous produisons.

Nos produits sont issus de l’agriculture biologique, et nous faisons le choix de maîtriser l’ensemble de la chaîne de production, de l’élevage à la commercialisation en passant par la transformation. Le choix de cette polyculture-élevage nous demande beaucoup de travail mais nous aimons vendre des produits de qualité, à l’image de nos animaux.

- EARL Les deux Rives
13280 Raphele les Arles

La Ferme de Toulousette,
Jean-Marc Emilian

Passionnés par l’élevage et le contact avec les animaux, nous élevons brebis et cochons sur le Causse Méjean que nous transformons ensuite dans notre atelier de découpe.

Nous produisons également des protéines végétales en cultivant des lentilles. Nos agneaux sont élevés en plein air sur les parcours du Causse Méjean et en bergerie à partir du foin produit sur l’exploitation et de céréales issues de l’agriculture biologique.

Les brebis sont des Blanches du Massif Central, une race locale particulièrement bien adaptée à notre climat.

Nos cochons sont élevés sur paille dans un bâtiment ouvert. Nous utilisons un mélange de races qui permet d’obtenir une viande persillée et donc plus goûteuse.

Nous privilégions avant tout le bien être de l’animal mais aussi celui de la famille : quand nos animaux sont contents, nous le sommes aussi !

- Ferme de Toulousette
48210 Mas Saint Chely

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