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MARCHE PAYSAN DU COURS JULIEN
LE PAYSAN DE LA MER
coquillages et crustacés sur le marché, à déguster
LE PAYSAN DE LA MER<br>coquillages et crustacés sur le marché, à déguster

Producteur de la mer : Christophe Cambon

Producteur, pêcheur, Christophe Cambon est un inscrit maritime du bassin de Thau. Associé avec son frère Philippe (EARL Cambon & fils) ils produisent des huîtres et des moules au large de Bouzigues.
Pour les huîtres, ils privilégient le "naissain naturel". Les huîtres sont ensuite collées une à une et élevées en suspension pendant 1 an dans leurs tables ostréïcoles.
Les moules sont captées directement sur les cordes d’huîtres puis mises dans des filets pour permettre leur croissance durant 8 mois.
La pêche quant à elle, se fait à la battu dans le bassin de Thau ou au filet en mer Méditerranée.

Christophe Cambon :
chris.cambon@orange.fr

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